而我们平常所说的杂交水稻，多是指的袁隆平的杂交籼稻，他的杂交籼稻在全国籼稻播种面积的覆盖率已经超过了百分之八十，而杂交粳稻，在全国粳稻播种面积中仅占百分之三强，也就是说市场上出售的绝大多数粳稻，都非杂交品种。或许大家对籼稻和粳稻还没有个直观认识，打个比方吧，我们平常所吃的那些口感较好的东北大米，就属于粳稻。
说到杂交粳稻就不得不提起一个在这个专业很有建树之人，原云南农大的教授李铮友，这位在八十年代官至云南省高官的农学家用一生的心血打破了杂交粳稻的地域性，使得无论是北达东三省，还是南至云南，他培育出的杂交粳稻都可以栽种自如。
这位七十多岁的老人在后来接受媒体采访时，明言很后悔当年因当官而耽误了杂交粳稻的研究，在他将自己的杂交粳稻申请列入863计划以获得国家资金支持时，连续八年被拒之门外，屡次败给一种产量较低且无自主知识产权自日本引进的稻种。
当年人民网上曾登载了这一消息，胡戈的导师在看完后叹息良久，默默无言。
胡戈手上的粳稻正是源自于这位老科学家培育出的稻种，没有他耗费在这小小稻种上面的几十年心力，现在胡戈面前这片大田中，就不可能出现籼稻和粳稻同居一田的情景。
“小戈，你教我怎么做，我来帮你插秧吧！”见胡戈因弯腰得太久，直起身难受的扭着，王老实看不下去了，便要下来帮忙。
王老实说完还没等胡戈回答便挽起裤脚就往水田中跳，见此情景，胡戈心中一阵感动，想到自己迟早要将这份农技传播开来，便细心的对王老实交待着，比如株苗行距多少，怎样排列，深浅都细细说明，其实插秧还是比较简单的，真正难的是后来的制种。
杂交水稻的制种相当复杂，杂交水稻的父本属于雌雄同株，即是在同一朵稻穗上既有雌性花蕊，又有雄性花粉，而母本则没有雄性花粉，只有雌性花蕊，需要通过人工给母本授予父本的花粉，之后，母本才会结下稻子（杂交稻种），如果母本没有受到花粉，则只会结下无用的纰谷。
所以制种时会把父本和母本同时栽种在一块田里，但难题是，父本的生长期与母本不一样，一般要比母本长十多天，所以为了让父本和母本的盛花期一致，不但要考虑到两种稻的本身习性，连光照、温度、地力都要了如指掌，因为这些细小的方面都会影响到稻穗的花期。
如果有时因为各种原因，父本和母本无法同时到达盛花期，只好使用人工手段来促使他们步调一致。如果父本生长过快，就需要抑制它的生长，通常的作法是在父本含胞即将抽穗前，将其稻叶的顶部割除，这样不但能延迟父本的开花期，还有利于后来花粉的传播，便于母本授粉。
同样的作法还有对母本剥胞，用人工以促使其穗子自胞叶里露出，已达到授粉的目的。这过程需要相当小心翼翼，稍微用大了点力气，就会使稻穗折断，最后导致前功尽弃。
这些只不过是杂交稻制种中几个较典型的例子，还有很多细节需要靠时间去积累，不过话又说了回来，如果不是这么复杂，人类也不会在耕种了数千年稻谷以后，才由我们的江西老表袁隆平教授掌握了这项技术。
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