第254章 你们店有米其林一星的水平!骂谁呢!
这两天,董建业也收到一些国内的合作商,针对榴莲生意的问询单,现在林江又给发来消息。
他也意识,这件事情确实需要及早推进。
于是,他把集团公司经验最好的几个市场销售,准备全部外派到南越,协助李家亮,尽快把明年的采购合同签下。
因为有心事,林江也无心做饭。
做完招待岛主的饭菜之后,林江走到收银台跟靳佳佳说道:“佳佳,我有点不舒服,要是再有客人上门,推菜就推卤肉面或者卤肉饭。”
“林大厨,我知道了!”
靳佳佳还关心道:“林大厨,要不要我替你一会儿?”
“不用!就是后厨太热,出来透透气好多了。”
靳佳佳小明星一个,身上的礼服估计也是花了一两个月的工资买的,万一弄上油渍,她也是很心疼。
“林大厨,今天,你辛苦了。”
“佳佳,你这又是收银,又是跑堂,也挺辛苦。”
本来五个人还好,这赵佚名和黄小明,在外面和岛主聊得正欢,直接少了两个劳动力。
这时,一位背着黑色背包的男青年走了进来。
“我听说,你们这的卤肉饭特别好吃?能给我来一份吗?”
迎接了好几拨本地客人,终于迎来了一位国人游客。
“当然可以!你是要什么卤肉?五花肉、肘子、猪脚、猪耳朵,还是牛腱子肉?”林江正好在收银台站着,便主动询问道。
“猪脚饭吧!我在老家经常吃!”男青年说道。
“你老家粤东的?”
“嗯!粤东隆江。”
“隆江猪脚饭挺出名。不过,用的好像不是猪脚,是猪肘子。”
“嗯,您说得……有些对!早年间,很多店用的是猪脚,后来猪脚太贵,也就改用猪肘子,味道也就差了些。”
猪肘子相比猪脚,肥肉更多,吃起了,也就容易觉得油腻。
肥肉热量太高,对于体力劳动者还好,一般工作者也只能偶尔吃两次。
“佳佳,给他开单子,顺便给他一杯柠檬水,算我的。”
“好的,林大厨!”
这种背包客,一看就知道是出来穷游的。
又是在外的国人,适当提供些帮助,还是应该的。
林江架锅烧水,水开之后,加些食盐,放入小油菜烫了五秒钟,捞出放凉。
将米饭盛入碗中,把盘子扣在碗上,然后翻转过来。
用饭勺敲打两下碗,使之脱模。
就有了一个完美的半球型米饭团。
把烫熟后的小油菜,摆在米饭团旁边。
再切一些猪脚,然后多切了几片五花肉,也摆在米饭团旁边。
最后,在盘子的空白处挤上一坨番茄酱,然后用汤勺一抹。
色香味形俱全!
这一道猪脚饭,在米其林餐厅少说也要卖到128一份,可惜在这里只能卖28元一份(280泰铢)。
“卤肉饭来了!”
林江亲自给这位穷游的小哥端上菜,“猪脚是正常分量,新顾客,我给你加了一些猪肘子,你尝尝!和你老家的有什么不同。”
“谢谢,老板!”
男青年很有礼貌,表示了感谢。
现在的年轻人吃饭,第一件事情,就是拿手机记录一下。
男青年也不例外,调好拍摄角度,拍了几张照片,他才放下手机,开始吃饭。
先是夹起一片猪肘子,红润剔透,上下颤动,看起来,相当不错。
咬上一大口,本以为会油腻,结果发现,并不是很油腻。
用肥而不腻来形容,很是恰当。
“哎!老板,你们家这猪肘子做的很有水平。看着这么肥,吃起来却不是很油腻。”男青年发出感慨。
林江见对方很有礼貌,又是国人,他也就认真解答了这个问题。
“炖的时候,等水沸腾之后,要先盖上锅盖,炖上十几分钟,然后再打开锅盖,这是炖猪肘子的一个小妙招。”
这个小经验,林江还是从王老爷子的日记本里学到的。
男青年看到林江这么年轻,店里又有钢琴、做的机器等花里胡哨的东西,本来觉得这家店不会有很高的水平。
没想到,超出他的预料。
“老板!我是UouTube的美食博主,我认识一位知名米其林美食评鉴官,你要是有兴趣,我可以帮你们店推荐一下。”
“不用不用!我们是中餐,米其林的认证标准,不适合我们。”
听到男青年想要把他们店推给米其林美食评鉴官,林江很是无语。
米其林评价西餐,可能比较权威。
但是,让它给中餐评级,就有些不合适。
男青年听了林江的话,还是觉得有些惋惜。
“老板,你再考虑一下,我觉得你们店评上米其林一星,有很大希望!真要是评上了,这可是一项很高的荣誉!……”
不等男青年babalala完,林江敷衍的回着,“嗯嗯,有希望!有希望!”
麻蛋,还一星!
只要有点知名度的中餐饭店,都不会稀罕这个所谓的米其林评级。
国外地广人稀,出门找个饭店吃饭不容易。
所以,米其林认证,对于这些国外的饭店和食客来说,很有必要。
可国内小餐馆、快餐店到处都是,顾客也是超级多,根本不用找一家外行评级机构,来给自己颁发一个毫无卵用的“认证证书”。
除非,这家店的目标客户,是那些自认为小资的城市月光族。
“佳佳,招待一下客人。”
还有几天就回国了,林江也懒得掰扯,直接回了后厨。
好不容易找到一家不错的餐馆,要是不被米其林收录,男青年觉得真是可惜。
不行,还是推荐一下。
于是,他又拍了几张照片,加上定位,发到了网上,然后写上评价。
【南越象岛,一家新开的中餐馆,面积不大,卤肉饭很有水平!很值得一试!!!】
然后@米其林美食评鉴官保罗先生。
林江把招待岛主的饭菜都端上桌,“佳佳,你去把赵姐、小明哥喊回来吃饭!再不回来,凉菜都变热菜了!”
没过两分钟,赵佚名、黄小明,还有岛主和他两个朋友,回到了店里,他们都是满面欢笑。
看来,聊得很顺利。
“尝尝我们林大厨的手艺!我们林大厨,绝对是象岛最好的中餐厨师!”
“好!好!”
“嗯!不错!”
林江站在收银台旁边,看着赵佚名、黄小明和客人吃着他做的菜,把酒畅谈,谈着他们的生意,心里很是不爽。
奶奶的,好不容易找到一个发财机会,转眼间,就出现了竞争者。
还是,一起参与节目录制的嘉宾。
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